La pratique ancestrale de l'émondage des chênes se perpétue au point de faire aujourd'hui des "ragosses" un élément "identitaire" majeur des paysages d'Ille-et-Vilaine. Hier espace de production objet de tous les soins, le bocage recule aujourd'hui. Faute d'intérêt économique et d'entretien, il se dégrade et risque de disparaître. Véritable élément du patrimoine naturel et culturel, il constitue pourtant un enjeu majeur pour le développement durable des territoires et le cadre de vie des générations futures.
Croisant les approches ethnologiques, naturalistes, agronomiques et historiques, cet ouvrage met en évidence l'épaisseur des rapports que l'homme entretient avec la haie depuis des siècles.